カテゴリー: Foods & Drinks

卵かけご飯は多くの日本人の大好物です。何しろ安価だし、手早く食べられ、栄養価も高いので。

作り方は簡単。暖かいご飯に卵の中身を全部乗せ、醤油をかけるだけ。それを箸でかき混ぜて食べます。いや、卵は他の器の中でかき混ぜてからご飯に掛けた方がいいかな。

日本以外では生卵を食べるのは一般的ではないと聞くけど、日本人からするとBalutの方がよっぽどグロテスクに思えます。

フィリピンの人は日清のシーフードヌードルが大好きだと伺っています。かつてはそれをめぐって殺人事件まで起こったともあるとか。私も馴染みのダイビングサービスのフィリピン人スタッフにお土産としてプレゼントして感謝されたことがあります。

さて、そんなシーフードヌードルですが、それを提供するラーメン店はなかなか見つかりません。もっというとカレーヌードルも街では滅多に見かけません。それらは日清がカップヌードル用に開発したものなのでしょう。

よってシーフードヌードルに最も近いのは長崎ちゃんぽんかも。長崎ちゃんぽんはリンガーハットなどで食べられます。

私は何度もフィリピンに行っているのでシニガンスープの味にも慣れているけど、フィリピンに行ったことがない日本人にそれを提供すると驚かれるかもしれません。タマリンドを使う和食はないので、あの酸っぱいスープの味を「これ、傷んでいるのでは？」と思うようです。

でも、仲良くなった日本人に何も説明せずに振舞って、その反応を楽しむのもいいかもしれませんね。

ラーメンはもともと中華料理だけど、日本で独自の発展を遂げ、今では日本を代表する料理の一つになりました。

ラーメンにはスープの材料毎にさまざまな種類があるものの、フィリピン人に最も人気が出そうなのは豚骨ラーメンでしょう。なにしろフィリピンは豚肉の本場だから。

豚骨スープは豚の骨を長時間煮込んで作ります。薄い褐色で味が濃いのが特徴です。お店によってはスープに独特のジビエ臭があり、大好きな人も多いけど、それを嫌う人もいます。

ちなみに豚骨ラーメンの本場は福岡県で、たくさんの豚骨ラーメン店があります。福岡県に赴任するフィリピン人ESL教師は幸せかもしれません。

皿うどんはちゃんぽんと並ぶ長崎の有名な料理です。

名前に「うどん」という言葉が入っているものの、うどんの一種ではなく、油で揚げた中華風の細い麺を使います。

皿うどんにスープはなく、皿に揚げた麺を載せ、炒め野菜や蒲鉾、エビ、きくらげ、餡をかけて食べます。私のおすすめは、数分待ち、揚げ麺が柔らかくなってから食べる方法です。お好みで備え付けのウスターソースや辛子を掛けましょう。

皿うどんは野菜たっぷりでヘルシーな上、ラーメン、うどん、蕎麦、ちゃんぽんなど、他の和食の麺料理のどれとも違う独特の味わいが楽しめます。

皿うどんは、ちゃんぽんと同じくリンガーハットで食べられます。

日本ではバロットを食べる習慣がなく、多くの日本人はグロテスクに感じて食べることができません。

そのためアヒルの有精卵もなかなか手に入りません。

限られた輸入業者がバロットを売っているものの、おそらく新鮮ではないでしょう。

残念ながらバロットは帰郷した時の楽しみと考えてください。

ちゃんぽんは韓国料理だと思っていませんか？確かにフィリピンのスーパーには韓国製のインスタントちゃんぽんが売っています。テレビコマーシャルもやってるのかな。

でも、ちゃんぽんは伝統的な和食。原子爆弾の被爆地として有名な長崎が発祥の地です。そもそも「ちゃんぽん」が「混ぜこぜ」という意味の日本語で、太い麺と鶏ガラや豚骨のスープに、たっぷりの炒めた野菜、蒲鉾、きくらげなどを載せたものが一般的です。

それを韓国人が取り入れ、独自にアレンジして発売したのでしょう。そのため韓国のちゃんぽんはかなりスパイシーだけど、本来のちゃんぽんは野菜の甘みが特徴の料理です。

ちゃんぽんは日本全国にあるリンガーハットというレストランチェーンで楽しめます。